Manejo clinico del paciente vegetariano vegano

Programa

El manejo clínico del paciente vegetariano es un desafío creciente para los profesionales de la salud. Este curso te ofrece una formación integral para abordar a pacientes vegetarianos y veganos en la consulta, basándote en evidencia científica y mejores prácticas internacionales.

Aprenderás a identificar patrones alimentarios basados en plantas, evaluar las necesidades nutricionales específicas de tus pacientes y manejar deficiencias de nutrientes clave como la vitamina B12, el hierro y la vitamina D. También exploraremos la relación entre vegetarianismo y salud cardiovascular, cáncer y otros trastornos metabólicos, basándonos en estudios como el Adventist Health Study 2 y las recomendaciones de la OMS y la ADA.

Este curso está diseñado para médicos, nutricionistas y otros profesionales interesados en optimizar la atención clínica de pacientes vegetarianos. Incluye estudios de caso, herramientas prácticas y las últimas investigaciones científicas sobre alimentación basada en plantas.

¿Qué aprenderás?

• Abordaje clínico del paciente vegetariano y vegano.
• Evaluación y manejo de patrones alimentarios.
• Suplementación de vitamina B12, hierro y vitamina D.
• Evidencia científica y estudios clave sobre alimentación vegetariana.

Recursos adicionales:

Consulta las recomendaciones oficiales de la ADA sobre dietas vegetarianas y descubre el Curso Superior de Nutrición o más cursos relacionados sobre nutrición en nuestro catálogo

Inscríbete hoy mismo y mejora tu práctica clínica con conocimientos actualizados sobre el manejo clínico del paciente vegetariano.

Temario completo:

• Cómo abordar al paciente vegetariano en la consulta clínica
• Veganismo
• Distintos patrones alimentarios
• Alimentación basada en plantas
• Cuántos vegetarianos hay en Argentina
• Posición de la ADA
• ¿El ser humano está diseñado para ser omnívoro?
• ¿La alimentación vegetariana es compatible con un estado de salud óptimo?
• Adventist Health Study 2
• Efectos de la alimentación vegana VS alimentación recomendada por la AHA en pacientes con enfermedad coronaria
• OMS: relación entre consumo de carnes y cáncer
• Recomendación OPS
• Evidencia científica
• Trastornos alimentarios y vegetarianismo
• Abordaje clínico del paciente vegetariano en la consulta
• Primera visita
• Nutrientes cítricos en vegetarianos
• Vitamina B12
• Valores de B12 y folatos
• El origen de la B12 es bacteriano
• Absorción de la vitamina B12
• Absorción y transporte de la vitamina B12
• Por qué aumenta la homocisteína si tengo déficit de B12
• Cuál es la relación entre vitamina B12 y folatos
• Valores de referencia
• Manifestaciones de déficit de B12
• Suplementación de vitamina B12
• Dosajes
• Hierro
• Estudios controversiales sobre status de hierro en vegetarianos
• La biodisponibilidad del hierro no-HEM
• Vitamina D
• Dosaje de vitamina D
• Metabolismo de vitamina D
• Fuentes de vitamina D en vegetarianos
• Factores que influyen en la síntesis de la vitamina D
• Status de vitamina D en vegetarianos
• Suplementos de vitamina D
• Proteínas
• ¿Consumen suficientes proteínas los vegetarianos?
• La calidad de las proteínas
• ¿Los vegetarianos tienen mayores requerimientos proteicos diarios?
• Resumen